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Porque muitas vezes as melhores refeições acontecem numa casa e não num restaurante, ROSA ET AL Townhouse criou, uma programação de jantares privados especial.
O que é um Supper Club?
Um supper club é um estilo tradicional de jantar, aberto apenas após 16 horas, e funciona como um clube onde as pessoas socializam sem ter uma taxa de inscrição. Os supper clubs envolvem jantar com desconhecidos em locais íntimos, que podem ser realizados na casa de um chef ou num restaurante.
História do Supper Club
“– Ir ao supper club não foi pro causa do jantar mas sim pelo o evento social.”
NATALIE RINN
Taste Cooking Magazine
Em 1937, Londres, o primeiro supper club na Grã-Bretanha, o Half Hundred Club, foi estabelecido "para combinar bons restaurantes com economia" e realizado em locais aleatórios. Os membros eram limitados a 25 e cada um deles podia trazer um convidado, possuindo "nenhuma característica anti-social" que possa atrapalhar as conversas. Com o tempo, o conceito de supper clubs evoluiu em Londres para atender à necessidade de encontros casuais e conexões sociais sobre comida.

Na década de 1930 nos Estados Unidos, o conceito de supper club tornou-se popular no meio-oeste. Os supper clubs eram lugares onde as pessoas socializavam e celebravam com álcool. Eles chegariam vestidos da melhor maneira possível, desfrutavam de uma refeição chique com bebidas e isso continuaria por muitas horas. Alguns consideram os supper clubs a versão rural das discotecas urbanas, mas mais casuais.

Um conceito semelhante de jantares underground chamado Paladares surgiu em Cuba em 1993. Paladares são pequenos restaurantes de gerência familiar, geralmente numa parte convertida de uma casa. O nome veio de uma novela brasileira que foi para o ar na TV cubana chamada Vale Tudo e mostrava uma cadeia de restaurantes com o nome Paladar. Hoje em dia, Paladares são uma grande parte da culinária cubana e de sua história.
O Nosso Supper Club
Os Supper Clubs são serões informais e intimistas e servem de pretexto para o encontro de pessoas de diferentes latitudes, gerando um efeito de comunidade à volta de uma mesa que recria o ambiente de estarmos em casa de um amigo. Cinco momentos de degustação são desenhados para cada jantar, marcando a cadência das conversas e alimentando a curiosidade sobre práticas ancestrais da gastronomia em Portugal. 
A PARTIR DE 5000 pax
COM HARMONIZAÇÃO DE VINHOS OU COCKTAILS A PARTIR DE 2000 pax
LOCALIZAÇÃO: ROSA ET AL TOWNHOUSE
DURAÇÃO: ATÉ 3 HOURS
CAPACIDADE: 16 PESSOAS Sala – 24 PESSOAS Jardim
OPÇÃO VEGAN OU OVO-LACTO-VEGETARIANA DISPONÍVEL
A matéria-prima servida em cada Supper Club gera diálogos que se demoram e as afinidades dos comensais reencontram-se em pratos que recontam a Dieta Atlântica, criados por uma equipa de talentosos cozinheiros e artesãos. É comida feita partir do zero, à mão, com foco em ingredientes orgânicos de alta qualidade e produtos de origem local e regional, renovando, assim, as tradições e técnicas seculares da gastronomia, onde a fermentação ganha um especial destaque.
O Supper Club é uma experiência aberta à cidade e ao mundo que segue a tradição de jantar 'carte blanche' que Patrícia e Emanuel Sousa, irmãos e proprietários da ROSA ET AL Townhouse, realizam com os hóspedes, desde 2012, na sala interior ou no jardim da townhouse.
Cada Supper Club representará uma experiência distinta, personalizada pela sazonalidade dos alimentos e temática a ele associada.

Os momentos terão sempre o pairing de vinhos portugueses ou cocktails de assinatura também nacionais.

 

Quando os dias mais quentes se aproximam, os jantares no jardim aromático transformam todo a experiência já que os convidados estarão envoltos pelos aromas e texturas da natureza, muitas vezes, colhendo em tempo real, a matéria-prima protagonista de um ou de outro momento da refeição. Os aromas a lavanda ou alecrim dizem-nos que estamos num verdadeiro reduto natural no coração da cidade. E ao longo do ano, os Supper Clubs recebem a participação especial de chefs nacionais e internacionais.
Convidados a fazer um jantar a quatro mãos ou em formato de takeover, numa entrega ao conceito de partilha, de respeito pela essência dos produtos portugueses e de recriação da filosofia que está na base dos encontros.
Os nossos Supper Clubs ocorrem em qualquer lugar da cidade ou até de Portugal. Se gosta de um local específico ou se gostaria de fazer uma parceria connosco, teremos o maior prazer em ajudar.
Estamos sempre ansiosos para saber mais sobre outros chefs e cozinhas, entre em contacto connosco se pretende criar uma parceria com a nossa equipa ou se tem um produto local que gostaria de compartilhar.
THE TOWNHOUSE KITCHEN THE DAILY BRUNCH
O livro de receitas dos irmãos Patrícia Sousa e Emanuel de Sousa, fotografado por Daniel Zachrisson e editado por François Le Bled, apresenta uma série de receitas e dicas para o cozinheiro doméstico.

 

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