• Eggs & Ham
  • Ovos & salmão
  • Eggs
  • Sala Brunch
uma cozinha honesta e de cariz lento com ingredientes sazonais de produtores locais e preparada de forma cuidada e criativa pela equipa da Townhouse

‘Por que não uma refeição nova, servida pelo meio-dia [ quer dizer, até às quatro ou seis da tarde ], que começa com chá ou café, marmelada e coisas de pequeno-almoço antes de se passar para as coisas mais substanciais? Ao eliminar a necessidade de acordar bem cedo ao domingo [ e ao sábado, e, em qualquer outro dia livre ou feriado para falar verdade ] o brunch tornaria a vida mais brilhante e apelativa para os notívagos de sábado [ ou qualquer outro dia ] à noite... O brunch é alegre, sociável e impulsionador [ e um sonho tornado realidade ]. Põe-nos sempre de bom humor, satisfeitos connosco e com os outros, e, varre as preocupações e os emaranhados da semana.’ Bem-vindo ao ROSA ET AL Townhouse!
GUY BERINGER, ‘Brunch: A Plea’, Hunter’s Weekly, 1895 [ apenas levemente actualizado aos dias de hoje ]

'– O especialista em brunch.'
TIME OUT

veja o nosso menu à la carte

PÃES, MASSAS DOCES E SALGADAS
Cozemos tudo aqui, na Townhouse, pelas manhãs. Todos os dias, uma selecção de pães caseiros, massas doces, bolos e scones, do nosso forno!
Selecção do dia V desde 300 / fatia VER EXTRAS
Bolos de chá OV (N) desde 450 / fatia VER EXTRAS 
Scones BEST—SELLER OV 300 / unidade




GRÃOS, CEREAIS E FRUTAS
Do nosso iogurte natural caseiro, o-céu-numa-taça, às frutas da época da nossa Terra, até à nossa lendária mistura de granola e muesli.
Taça Sazonal c fruta, iogurte e granola caseira OV N 700
Iogurte Natural Caseiro OV 400 iogurte estilo Grego disponível
Salada de Fruta, a sua dose diária de cinco frutas V DF GF R 400
MAMAS E PAPAS


Do tradicional porridge inglês, papas cremosas com uma selecção de cereais, aos favoritos dos irmãos Patrícia e Emanuel: Maizena e Cerelac!
Aveia c leite vaca, iogurte estilo grego, nozes, banana da Madeira EV N R 650
Cevada c avelã, cacau, alfarroba, ameixa, pólen OV DF N R 750
Arroz c amêndoa, pêra, canela, geléia de arroz, arroz tufado OV GF DF N R 700
Chia c coco, texturas de caju, bagas da época, agave V DF GF 550
MAIZENA c leite vaca, amido de milho, canela OV GF 450
CERELAC c leite vaca, cereais instantâneos probióticos NESTLÉ OV 450
SOPAS E SALADAS
O melhor da época, quer em sopas quer em saladas, servido com tosta de pão de massa mãe de trigo.
Sopa c vegetais da época, especiarias, ervas do jardim V DF GF R (N) 550
Salada c vegetais da época crus, grelhados, assados e/ou em pickle, fruta, verdes, ervas do jardim, sementes, frutos secos V DF GF R N 750
SANDES
Sandes, sandes, sandes! 

Do Mar c salmão / bacalhau fumado OU conserva de sardinha / cavala, verdes, tomate cherry, chutney de beterraba, labneh c ervas R 1250
Do Prado c fiambre a lenha, presunto ou bacon crocante Bísaro, verdes, maçã, mostarda Dijon, chutney de manga-maçã R 1100
Do Jardim c cogumelos, vegetais da época crus, grelhados, assados e/ou em pickle, verdura, pesto da época caseiro, frutos secos R N 900
DA TOWNHOUSE E DO MUNDO
Da Ibéria para o mundo e de volta à townhouse, numa viagem única por sabores, texturas e histórias de várias latitudes e longitudes. Dos descobrimentos Portugueses ao palato do globetrotter contemporâneo.

Omm c cogumelos silvestres, três ovos OMOLETE ABERTA, paneer caseiro, pão ázimo chapati, ervas aromáticas, especiarias OV DF GF 1400
Shakshouka c pimento e tomate OU LEGUMES DA ÉPOCA, harissa MIX ESPECIARIAS MAGREBE, dois ovos no forno, pão massa mãe, ervas aromáticas OV DF GF 1350
Gadus Morhua c bacalhau fumado, dois ovos 5MIN, grão—de—bico TEXTURAS, pimentão fumado, cebola TEXTURAS, azeitona GALEGA, pão massa mãe DF R 1400
Polbo à Feira c polvo ALGARVE, dois ovos PICKLE, rabanete, salsa, coentro, algas ATLÂNTICO, salicórnia RIA FORMOSA, pimentão, pão massa mãe DF R 1500
STANDARDS BRITÂNICOS
 
Do Reino Unido, uma selecção de standards de brunch Britânicos, com o twist tradicional da Townhouse, sempre out—of—the—box

Florentine c espinafres TEXTURAS, tzatziki molho iogurte, dois ovos escalfados, pepino, menta, alcaparras, alcaparrones, azeitona, pão massa mãe TRIGO OV R 1350 
Arlington c salmão fumado TEXTURAS, ovas, dois ovos escalfados, molho iogurte, aneto, anchova, pão massa mãe TRIGO R 1350
Benedict c presunto Bísaro 24M TEXTURAS, dois ovos escalfados, molho hollandaise, ervas do jardim, pão massa mãe TRIGO R 1300
The English Breakfast c bacon Bísaro TEXTURAS, Black Pudding MORCELA TRADICIONAL, dois ovos ESTRELADOS, tomate, feijões fumados, pão massa mãe TRIGO R 1650
The Jewish Eggs c alheira CAÇA TRADICIONAL, ovo 5MIN, salada verde R 1550

— porção extra de molho +050

À GRANDE E À FRANCESA
 
A tradicional sandes quente à francesa com o melhor do Norte Portugal. Le Croque Monsieur. Depois de si, Madame. Sempre com muito queijo flamengo de Ponte de Lima, derretido por todos os lados, literalmente.

Croque Florentine c cogumelos silvestres, espinafres, queijo flamengo PONTE LIMA, brioche massa mãe, ervas do jardim OV R 1400
Croque Monsieur c bacon Bísaro, fiambre a lenha, queijo flamengo PONTE LIMA, brioche massa mãe, ervas do jardim 1250

— ovo do campo extra ESTRELADO — CROQUE MADAME OV DF GF +200
OVOS E EXTRAS

ESTRELADOS · FRITOS
ESCALFADOS · MI CUI
MEXIDOS · OMOLETE
Derradeiro pequeno—almoço—brunch perfeito a qualquer hora do dia. Nada mais fácil. Dois ovos na sua confecção preferida e dois extras. Basicamente, tudo feito à medida dos seus desejos e da sua fome.

Dois ovos qualquer estilo, dois extras VER EXTRAS, pão massa mãe OV DF GF 1300

— ovo do campo extra MESMO ESTILO  OV DF GF +200
EXTRAS
 
Salmão fumado GF 450
Bacalhau fumado GF 450
Presunto Bísaro 450
Bacon Bísaro 350
Fiambre de Peru a Lenha 250
Queijo São Jorge AÇORES DOP OV GF 350
Queijo Flamengo PONTE LIMA OV GF 250
Queijo Feta c especiarias OV GF 300
Queijo de Cabra Churra OV GF 300
Paneer caseiro c ervas OV GF 300
Labneh caseiro c ervas OV GF 250
Ricotta caseiro c ervas OV GF 300
Salada Verde V GF DF R 300
Abacate lima-limão V GF DF R 450
Tomates cherry c ricotta V DF GF 350
 



Espinafres Salteados V DF GF 300
Batatas novas no forno
    c alecrim, açafrão e pimentão V GF DF 300
Batatas doces c especiarias V GF DF 350
Cogumelos do campo 
    c piri—piri, cebola pérola pickle V DF GF 450
Feijões Fumados V DF GF 450

Kimchi caseiro V DF GF 200
Spicy Salty ‘n’ Sweety molhos 150
    pergunte ao staff a selecção actual de molhos
Azeite Virgem V DF GF 150 
Manteiga vegetal VEGAN V DF GF N 150
Manteiga VACA OV GF 100
Compota OU MARMELADA V DF GF 150


PANQUECAS E RABANADAS
 
Melhor do Mundo! Talvez... As nossas mundialmente famosas sobremesas de dois níveis com panquecas ou rabanadas, decadentes fatias douradas de brioche caseiro em calda doce de leite e canela, feitas até perfeitas!

Jam it up! c compota sazonal caseira OV 1100
Fruta da época, crème fraîche, mel de urze OV R 1250
Chocolate negro 70% , gelado OR sorvete caseiro OV R 1350
Bacon Bísaro crocante, chutney de pimentos, xarop d’ácer 1250

— ovo extra estrelado OV DF GF + 200
— 1 panqueca / rabanada extra OV + 300
SOBREMESAS
Dizem que temos as melhores panquecas do mundo, que as rabanadas a.k.a. french toasts são do outro mundo, dizem, mas as sobremesas da townhouse não lhes ficam nada atrás. Experimente uma destas iguarias a qualquer hora.

Romeu & Julieta c cheesecake tipo basco, queijo OVELHA SEIA — SERRA DA ESTRELA,
      marmelo TEXTURAS, marmelada, alecrim do Jardim OV GF 650
Cocoa 3 c cacau, chocolate negro, trigo sarraceno, arroz OV GF 650
Pavlova c merengue e cobertura sazonal OV 750
Etton Mess Trifle c merengue, fruta da época TEXTURAS, nata cheirinho OV GF 650
Madeleines c nata fresca de laranjeira DO FORNO — 25MIN OV 750 / 6 UNIDADES

THE SUNDAY ROAST
PRIMEIRO DOMINGO DE CADA MÊS 
1200 — 1600
Junte-se a nós no primeiro domingo de cada mês e experimente o nosso Sunday Roast, sem nunca esquecer a proteína, seja peixe ou carne ou vegan, os vegetais sazonais, o Yorkshire pudding ou o congénere sazonal ou regional, entre outras iguarias características do tradicional assado de domingo.
Reserve com antecedência, disponibilidade limitada no dia.

THE SUNDAY ROAST 2400 pax

THE SEASONAL
AO FIM—DE—SEMANA E FERIADOS
1200 — 1600
Todos os fins-de-semana e feriados, a cozinha da townhouse cria pratos sazonais, com inspiração na DIETA ATLÂNTICA, característica da região norte de Portugal, mas sempre com influências de todo o mundo. A fórmula é muito simples e sempre a mesma: trazer para a sua mesa os melhores ingredientes da temporada e deixá-los falar por si. Simples!
Pergunte à nossa equipa sobre todos os detalhes do especial da semana.

THE SEASONAL 1450 pax


APERITIVOS E TÁBUAS
Selecção pão massa mãe V desde 300 / fatia 
Azeite e dukkah V DF N 300
Hummus da época V GF DF R (N) 350
Tremoços c chillis V GF DF 250
Azeitonas V GF DF R 250
Pickles caseiros V GF DF 250
Chips da época V GF DF 250
Pipocas salgadas V GF DF 150
Granola salgada V GF DF R N 250


Da Horta VEGETAIS V (OV) (DF) R N 1400 
Da Serra QUEIJOS OV GF R (N)  1700  
Do Mar PEIXES DF R C (N) 1500 
Do Prado CARNES DF R (N) 1500 
Do Chef et al  (N) 1800
BEBIDAS
Brunch não seria completo sem uma chavena (ou duas) de café e um par de cocktails de assinatura e sumos naturais com o melhor da época.
Alguns dos alimentos contêm alérgenos.

Informe-nos de eventuais necessidades dietéticas ou intolerâncias alimentares. Todas as alergias devem ser notificadas antes de fazer o pedido.

Veja o menu em PDF
V vegan OV ovo-lacto-vegetariano GF sem gluten DF sem lactose R cru N contém nozes

Nenhum prato, produto alimentar ou bebida, incluindo o couvert, pode ser cobrado se não for solicitado pelo cliente ou por este for inutilizado.

Quase tudo é feito aqui a partir de ingredientes recém-colhidos e produtos locais.

Sobretaxas take away cobradas por item. Sobretaxas EFTPOS cobradas por pagamento.
Computadores são bem-vindos, fora das horas de pico, com consumo mínimo 5ºº / hora.



THE DAILY BRUNCH
Patrícia Sousa e Emanuel de Sousa apresentam uma série de receitas e dicas que visam ‘dar às pessoas uma noção do que fazemos aqui no Townhouse – que inclui as tradições culinárias Portuguesas e as cozinhas contemporâneas do Mediterrâneo. Apenas muito sabor, sem confusão.’

"– Um dos melhores brunches na cidade."
GONÇALO CARDOSO / GOOGLE

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